Thé Noir Fumé Tarry Souchong Extra - Compagnie & Co depuis 1848

Le thé noir de Chine Tarry Souchong est réputé pour être le plus fumé des thés fumés et est considéré comme l'un des premiers thés noirs au monde.

Originaire des collines du nord du Fujian en Chine, il est produit à partir de grandes feuilles de thé qui se distinguent par leur arôme et leur goût de fumée.

Ce goût caractéristique est obtenu grâce à un processus de séchage sur des feux de bois de pin.

Une légende raconte que le processus de fumage a été découvert par accident lorsque des soldats en campement ont dû déplacer des feuilles de thé sèches pour accueillir leur armée. Pour accélérer le séchage des feuilles, les ouvriers ont allumé des feux de pin, créant ainsi un nouveau goût fumé pour le thé.

La région de production initiale du Tarry Souchong est le village de Tongmu, situé dans le canton de Xingcun, ville de Wuyishan, dans la province du Fujian. Les jardins de thé du village de Tongmu sont dispersés autour de la montagne Wuyi, une réserve naturelle connue pour ses conditions climatiques et géographiques distinctes qui favorisent la production du Tarry Souchong.

La qualité du thé fini dépend généralement de la hauteur des feuilles de thé cueillies. À Tongmu, les régions de Guadun, Mali et Guangdong sont réputées pour produire un Tarry Souchong de qualité supérieure.

En raison des conditions climatiques extrêmes de la région, seuls les cultivars Wuyi caicha survivent dans cet environnement. La saison de cueillette du Tarry Souchong commence généralement vers la deuxième semaine de mai, lorsque les premiers bourgeons adultes et pleinement développés, appelés Zhu-ya, signalent le début de la récolte. Contrairement à certains autres thés noirs chinois qui contiennent 1 bourgeon et 1 à 3 feuilles, le Lapsang Souchong est produit avec deux ou trois premières feuilles beaucoup plus mûres.

En résumé, le thé noir de Chine Tarry Souchong est le plus fumé des thés fumés et est considéré comme l'un des premiers thés noirs au monde. Originaire du village de Tongmu dans la province du Fujian, il est produit à partir de grandes feuilles de thé et offre un arôme et un goût distincts de fumée. La région de Tongmu est réputée pour ses conditions climatiques et géographiques idéales pour la production du Tarry Souchong, et la cueillette des feuilles se fait généralement à partir de la deuxième semaine de mai.

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