Le thé blanc

Le thé blanc est considéré comme l'un des thés les plus rares et précieux au monde. Originaire de la province du Fujian en Chine, cette région montagneuse située dans le sud-est du pays est le berceau de cette variété de thé.

Les thés blancs produits ici sont d'une qualité exceptionnelle et étaient autrefois réservés à l'Empereur et à sa cour, alimentant ainsi de nombreuses légendes autour de leur origine et de leur récolte.

Le thé blanc est issu d'une variété spécifique de théier appelée Bai Daï, également connue sous le nom de "Le Grand Blanc". À partir de cette variété, deux grands thés blancs célèbres sont produits dans le Fujian, se distinguant par leur type de cueillette et de fabrication :

Yin Zhen : Également connu sous le nom de "Aiguilles d'argent", c'est le thé blanc le plus cher, rare et raffiné. Il est réalisé à partir du seul bourgeon terminal duveteux de la plante, qui est cueilli avec une grande délicatesse.

Pai Mu Tan : Aussi appelé "Pivoine blanche", ce thé est composé de feuilles et de bourgeons particulièrement veloutés. Pour sa réalisation, on récolte le bourgeon terminal ainsi que les deux premières feuilles.

Quel que soit le nom ou la nature de la récolte, le processus de fabrication du thé blanc est très peu transformé, ce qui le rend proche de son état naturel et peu oxydé. Il subit principalement deux opérations :

Flétrissage : Les bourgeons sont déposés sur des plateaux de bambou et laissés à l'air libre pendant 48 à 60 heures. Traditionnellement, ce processus avait lieu au soleil, mais de nos jours, il est souvent effectué dans des pièces où la température et l'hygrométrie peuvent être contrôlées pour des raisons de commodité.

Dessiccation : Les bourgeons flétris sont séchés dans des séchoirs à air chaud à une température d'environ 100 à 120°C pendant environ 15 minutes.

Une fois le processus de fabrication terminé, le thé blanc est trié à la main et emballé.

Le thé blanc offre une expérience délicate et raffinée en tasse, avec des arômes subtils et une saveur douce. En raison de sa rareté et de son processus de fabrication délicat, il est souvent considéré comme un trésor parmi les thés.

Les thés blancs de Chine peuvent également être aromatisés avec des arômes naturels pour créer une grande variété de thés blancs aromatisés. Ces thés combinent les caractéristiques délicates et raffinées du thé blanc avec des arômes supplémentaires provenant d'ingrédients tels que des fleurs, des fruits, des épices et d'autres plantes.

Note boutique offre une sélection diversifiée de thé blanc aromatisé, permettant aux clients de découvrir de nouvelles saveurs et de profiter de différentes expériences gustatives. Voici quelques exemples de thés blancs aromatisés qui pourraient être disponibles dans votre boutique :

La combinaison du thé blanc avec des arômes naturels offre une multitude de possibilités pour satisfaire les préférences de chaque amateur de thé. Ces thés blancs aromatisés sont parfaits pour ceux qui recherchent des saveurs plus audacieuses tout en appréciant les bienfaits délicats du thé blanc.