Le Thé noir

Le thé noir est le thé le plus consommé en Europe et est défini par rapport à la couleur des feuilles de thé. En Orient, on l'appelle plus communément thé rouge, à ne pas confondre avec le Rooibos d'Afrique du Sud.

L'origine du thé noir est liée à un "accident" lors de son introduction en Occident au XVIIe siècle. Les cargaisons de thé vert restaient plusieurs mois dans les cales humides des bateaux, et à leur arrivée à Londres, les feuilles de thé avaient pourri, fermenté et oxydé, devenant noires. Contrairement aux attentes, ces feuilles de thé noires ont été appréciées par les consommateurs.

De nos jours, les Chinois fabriquent le thé noir de deux manières différentes :

La méthode orthodoxe : Les feuilles de thé sont conservées entières pendant tout le processus de transformation.

La méthode CTC (Crush, Tear, Curl) : Cette méthode a été développée par les Britanniques dans les années 1930 pour mécaniser la fabrication et la transformation des feuilles de thé. Elle vise à traiter rapidement un maximum de feuilles et est principalement utilisée en Inde pour les thés d'Assam et en Afrique pour certains thés du Kenya.

Les bienfaits du thé noir sont nombreux, bien que moins importants que pour le thé vert ou le thé blanc.

L'oxydation complète du thé noir détruit une partie des composés chimiques de la plante. Néanmoins, le thé noir est encore riche en catéchines, qui ont des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire. Il contient également de nombreux flavonoïdes qui aident à lutter contre l'ostéoporose, en plus de contenir du calcium. La théine présente dans le thé noir redonne de l'énergie, et lorsqu'il est consommé très chaud, il peut contribuer à la diminution des migraines. De plus, le thé noir agit comme un excellent diurétique.

Il est important de noter que les effets bénéfiques du thé noir peuvent varier en fonction de la qualité du thé, du temps d'infusion et des habitudes de consommation. Comme pour toute boisson, il est conseillé de le consommer avec modération pour profiter au mieux de ses bienfaits.

En résumé, le thé noir offre une expérience gustative riche et est associé à des bienfaits pour la santé tels que la présence de catéchines, de flavonoïdes, de calcium et des propriétés énergisantes et diurétiques.