Thé d'Afrique et Maté

Le thé noir d'Afrique : Le Kenya est le plus grand producteur de thé Africain et le troisième au niveau mondial, il est le plus gros exportateur au monde de thé noir. Ce sont les colons britannique qui ont introduit le thé dans leur possessions Africaines dont les plantations datent du début du XXième siècle, et l'essor n'a pris son envol au Kenya qu'en 1929.

Le Kenya ne produit que du thé noir très corsé en feuilles brisées ou broyées, selon la methode CTC, thé noir qui fonce instantanément dès qu'il entre en contact avec l'eau. Les thés du Kenya entre principalement dans la composition des thés type " Breakfast " idéal pour le petit déjeuner. 

Le Maté du Brésil : Le Maté du Brésil, également appelé yerba maté, est une boisson énergisante originaire d'Amérique du Sud et est considérée comme la boisson nationale en Argentine et au Brésil. Contrairement au thé, le maté provient d'une famille de plantes appelée Ilex paraguariensis, et non du théier commun, Camellia sinensis.

Cette boisson a été inventée par les Indiens guaranis bien avant l'arrivée des premiers conquistadors, et ils utilisaient le maté pour obtenir de l'énergie et rester alertes pendant leurs longues marches en forêt.

La yerba maté pousse à l'état sauvage dans le sud du Brésil, le Paraguay et le nord de l'Argentine. Elle est issue d'un arbre à feuilles persistantes qui pousse près des fleuves et peut atteindre une hauteur de quinze mètres en trente ans.

La récolte du maté a lieu de avril à août, où toutes les tiges de l'arbre sans fruits sont coupées. Dans les 24 heures, les feuilles subissent un pré-séchage rapide devant un feu puissant pendant environ trente secondes. Ensuite, dans les 24 heures suivantes, les feuilles sont étalées sur des grilles et exposées à un courant d'air chaud pour les sécher et les torréfier. Enfin, elles sont broyées et conditionnées. Avant leur commercialisation, les feuilles de maté sont stockées pendant au moins un an pour assurer leur maturation.

Le maté du Brésil est traditionnellement consommé à l'aide d'une calebasse et d'une paille en métal appelée "bombilla". Les feuilles de maté sont placées dans la calebasse, puis de l'eau chaude est ajoutée pour infuser le maté. La boisson est bue à travers la bombilla, qui agit comme un filtre pour empêcher les feuilles de pénétrer dans la bouche.

Le maté est apprécié pour son goût caractéristique, ses propriétés énergisantes et ses bienfaits pour la santé. Il contient de la caféine, des antioxydants et d'autres nutriments bénéfiques.

En tant que boisson populaire en Amérique du Sud, le maté est un symbole culturel important et une habitude sociale partagée entre les gens. C'est une expérience unique qui peut être appréciée à tout moment de la journée pour ses bienfaits énergisants et ses arômes distincts.

Le maté qu'il soit vert ou torréfié peut aussi être aromatisé pour une expérience gustative plus intéressante et désaltérante.